Луковый мармелад на зиму

31.08.2011

луковый_мармелад_lykovuj_marmelad

Луковый мармелад

—  правда,  странное

название для блюда с лука?

Мы привыкли готовить с лука

только острые блюда. А в

луковом мармеладе, лук

становится цвета ирисок с ярким,

насыщенным запахом и вкусом

карамели. Приятно открывать

и удивляться новым вкусам и,

казалось бы,  не сочетаемым продуктам.

Удивите себя и родных этим

карамельным луковым мармеладом.

Состав:  

Лук белый   (1,5кг)

Вино белое   (1стакан)

Жир любой   (100мл)

Сахар    (3ст.л)

Мед    (2-3ст.л)

Уксус винный   (5ст.л)

Тимьян сушеный   (1ч.л)

Кориандр сушеный   (0,5ч.л)

Соль, перец черный молотый   —   по вкусу

Приготовление:

1.  Начинаем готовить луковый мармелад, которым будем наслаждаться зимой. Очистить лук от шелухи, помыть, обсушить и нарезать полукольцами средней толщины.

2. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить жир и добавить туда сушеный кориандр и тимьян.

3.  Положить в жир лук и потушить, не давая ему подгореть, потому что будет горчить луковый мармелад.

4. Хорошо перемешать лук и под накрытой крышкой, на маленьком огне тушить 15 минут, периодически помешивая.

5.  Потом добавить белое вино, сахар, мед, уксус, немного посолить и поперчить. Всю эту массу с луком хорошо перемешать и тушить ещё где-то 45-55 минут, но это не ориентир.

6.  Луковый мармелад будет готов, когда у него цвет и вкус станет, как у ирисок, с насыщенным запахом карамели.

7. Готовый мармелад, ещё горячим раскладывать по стерильным и горячим банкам, сразу закатывать, перевернуть  и укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!!!

Прошу ВАС оставлять свои отзывы, ретвиттить рецепты, нажимать на кнопку +1.

И нажимайте, иногда 1-2 раза в неделю, на рекламму.

Я стараюсь для Вас ДРУЗЬЯ!!





БЕСПЛАТНАЯ КНИГА
Вкусные закуски к праздничному столу!

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

С разнообразием таких ЗАКУСОК, ваш СТОЛ превратится в настоящее ПИРШЕСТВО.

С помощью этой КНИГИ, ВЫ в считанные минуты сможете подать на стол несколько ОБАЛДЕННЫХ ЗАКУСОК.

Эти ЗАКУСКИ не оставят никого равнодушным, и у ВАС будут СПРАШИВАТЬ их рецепты.

Книга подойдет для каждого, даже для тех, кто ни разу ничего НЕ ГОТОВИЛ.

Как удивить своих друзей вкусными закусками?


Метки: ,
Рубрика: Десерты и напитки, Заготовки на зиму | 10 комментариев »

10 комментариев

  1. Татьяна:
    31 Авг 2011 в 07:37

    Луковый мармелад — вот это удивилиНужно объязательно попробовать…

  2. александра:
    31 Авг 2011 в 10:27

    очень интересный рецепт !действительно совсем не совместимые продукты интересно что же получиться на самом деле!спасибо вам за необычный рецепт -испробуем!

  3. Элла:
    31 Авг 2011 в 11:22

    Это настолько странное сочетание, что нужно сначала свыкнуться с мыслью о том, что мармелад может быть луковым.

  4. Сергей:
    31 Авг 2011 в 16:17

    Интересное использование лука — луковый мармелад. Может и вкусно, но как то не захотелось пробовать. Лучше с салком да чёрным хлебом.

  5. Владимир:
    31 Авг 2011 в 16:20

    Хороший рецепт, но зачем варить сейчас на зиму, можно сварить и зимой и есть свеженький.

  6. Ирина:
    31 Авг 2011 в 19:20

    Прикольно, мармелад из лука!

  7. Виталий:
    31 Авг 2011 в 22:58

    Вот это да! Надо будет упросить своих заготовить это чуда на зиму.

  8. Ирина:
    01 Сен 2011 в 05:51

    удивительный рецепт! Не слышала о таком!!! Записываю.

  9. VuzT:
    02 Сен 2011 в 08:13

    Вот это открытие для меня!

  10. Ira101160:
    02 Сен 2011 в 14:42

    Ксаночка! Обожаю всякие необычные рецепты — вот и этот реализую непременно! Карамелизованный лук — это должно быть очень вкусно!